ما هو الفرق بين الشاي الرخيص والغالي؟


الاجابه 1:

ليس من السهل الإجابة عن ذلك بشكل عام لأنه لا يوجد هذين النقيضين فقط ، وهناك الكثير من الاختلافات المتعلقة بخطوات المعالجة ، والنموذج المعد (مثل أوراق كاملة) ، وسمات من ذوي الخبرة.

سأبسط الأمور من خلال ترك معظم عمليات المعالجة خارج نطاقها ، ولامع فروق أنواع الفئات (مثل الشاي الأبيض مقابل أولونغ) ، ومن خلال فصل الجودة إلى بعض المستويات التعسفية. لا يزال هذا غامضًا وعموميًا ، لذا يجب أن تكون هذه الإجابة بمثابة إجابتي الخاصة ، وهي تتعلق بكيفية رؤيتي للجودة وأنواعها بشكل مستمر أكثر من التركيز على تحديد نطاق الاختلافات الحقيقية (أي دقة أقل وقائمة ذاتية).

غبار الشاي كيس الشاي. الأفضل تجنبها

كيس شاي الشاي: أدنى درجة على سلم جودة الشاي ؛ الإصدارات تميل إلى أن تكون مختلطة مع الغبار والشاي المطحون بأقل جودة يمكنك شراء. حتى إصدارات أكياس الشاي "الأفضل" عمومًا لا تستحق الشرب ، للأشخاص الذين هم أكثر على صفحة ذات جودة معتدلة أو الشاي الأفضل فضفاضة.

يشبه شاي كيس الشاي إلى حد ما نسخة CTC على اليمين ، بحيث يتداخل هذان النوعان من النطاقات إلى حد ما

شاي CTC الأسود ، أنواع الشاي ذات الجودة المنخفضة: إنها خطوة صغيرة جدًا ولكن بعض أنواع الشاي ذات الإنتاج الضخم يمكن أن تكون معتدلة جدًا في مستوى الجودة ، لكنها لا تزال أقل من المتوسط ​​، ولكن في نفس الوقت أفضل من إصدارات أكياس الشاي. يمكن أن يكون الشاي على هذا المستوى عادةً متوقفًا تمامًا ، وليس فقط الأوراق المكسورة ، ويتم تحديده في الغالب من منطقة واسعة جدًا (على سبيل المثال ، "دارجيلنغ" مقابل كونه من مزرعة محددة). بشكل عام ، توجد جميع أنواع الشاي المنكه في هذا النطاق أو في فئة الجودة المعتدلة التالية ، مثل شاي إيرل جراي ، ومزيج ماسالا تشاي ، والشاي الممزوج بالورود ، إلخ.

النظرة وحدها لا تحدد بالضرورة الفئة التي يسقط فيها الشاي ولكن الأوراق المكسورة عادةً ليست علامة جيدة. حقاً هذا الإصدار سأضعه على الحدود مع هذا المستوى الأدنى المتوسط ​​والمستويات التالية أعلى من الجودة.

أنواع الشاي غير القياسية ذات الجودة المنخفضة: تميل أولونغس المستوى الأدنى إلى البدء من هنا. أفترض أنه إذا كان هناك شخص ما يشترى ويشرب النوع الأقل تكلفة ، المختلط (المخلوط) ، Wuyi Yancha ذو الحدين ، يمكن القول إن الأمر ليس جيدًا ، لكن بشكل عام ، تبدأ هنا أيضًا. قد يكون الشاي الأسود في هذا المستوى أكثر أوراقًا كاملة (ليس بالضرورة أكثر الأوراق كاملة ، ولكن أقل كسرًا) ، ويمكن أن يبدأ التعرف عليه من خلال منطقة نمو محددة أو حتى مصدر محدد (منتج ، مزرعة ، إلخ). معظم أنواع الشاي المستهلكة في الصين هي مجموعة واسعة من أنواع الشاي الأخضر أو ​​الشاي الصيني الاسود الخفيف (مثل منطقة Anxi Tie Kuan Yin ، ولكن يتم إنتاجها في أماكن أخرى أيضًا) والتي يمكنني تحديدها على هذا المستوى.

يمكن أن تكون بعض Assams الأرثوذكس حول هذا جيد ، أو الإصدارات الجيدة الصنع قد يكون أفضل

فقط لكي تكون واضحًا ، تتعلق معظم الصور التالية بالفئتين التاليتين التعسفيين إلى حد ما بدلاً من ذلك ؛ انهم ليسوا الشاي "منخفضة الجودة المتوسطة".

الشكل ومستوى الجودة هما شيئان مختلفان ولكن تظهر بعض الأنماط المقابلة. هذا هو نمط جديد من الشاي الأبيض. يمكن أن يكون جيدًا بالفعل أو على الجانب المتوسط ​​، اعتمادًا على كيفية معالجة المدخلات والمدخلات الأخرى (بالنسبة لي كانت أعلى من المتوسط ​​بوضوح).

نسخة شرقية الجمال التايوانية. بشكل عام ، فإن معظم هذه الأشياء أعلى من المتوسط ​​حيث أن مستوى الجودة لجميع أنواع الشاي يذهب ، ولكن بالطبع هذا يعتمد فقط.

شاي أسود خفيف بعض الشيء ولكن لطيف المظهر من لاوس ؛ بالنسبة لي بالتأكيد أعلى من المتوسط ​​في مستوى الجودة.

تباين من لونغ جينغ أو شاي دراجونويل الأخضر ؛ ليس من الممكن حقًا معرفة مدى جودة الشاي من المظهر بمفرده ، لكن يمكن أن يعطي ذلك فكرة تقريبية عما قد يكون عليه الحال

أعلى من جودة الشاي الفضفاض: متوسط ​​الموضوع الرئيسي المقصود لشاي "التخصص" يبدأ من هنا. يميل الشاي الأبيض إلى أن يكون في هذه الفئة ، على الرغم من أنه من الممكن أن تكون الإصدارات الأقل جزءًا من هذه المجموعة أو المستوى التالي للأعلى بشكل أقل وضوحًا. تميل مبيعات الشاي الصيني الاسود في هذا المستوى بتفاصيل منشأ أكثر تحديدًا (على سبيل المثال ، ليس فقط Tie Guan Yin ولكن أيضًا نوع الشاي من مكان معين ، على الأقل في النطاق العام ، على سبيل المثال من Anxi أو Fujian أو China أو من مستوى مرتفع معين منطقة متين في تايوان ، وما إلى ذلك).

تحدد الجوانب ذات الخبرة مستوى الجودة أكثر من قصة أصل أو مجموعة معينة من المظهر ، إنها تميل العوامل المختلفة إلى التقارب. من الممكن الحصول على نسخة معيبة جدًا من شاي ذو مظهر واضح ومُحدد بوضوح ، لا يلائم هذه الفئة نظرًا لكونه متوقفًا بطريقة ما. من الممكن أيضًا احتواء شاي "عام" نسبيًا في هذه الفئة إذا لم تتقدم تفاصيل الأصل على طول الطريق ولكن الشاي نفسه جيد جدًا. في الواقع ، يميل الشاي في هذا المستوى في كثير من الأحيان إلى أن يبدو كثيرًا مثل الشاي في المستوى السابق. لا يزال من الممكن أن تكون الأوراق كاملة تمامًا مقابل كسر أكثر للإصدارات المتوسطة ، ولكن بعد ذلك تظهر استثناءات ، والإصدارات الجميلة لا يمكن أن تكون جيدة ، والعكس صحيح.

بالنسبة لبعض الناس ، فإن أفضل الأمثلة على shu pu'er لا تحصل إلا على ما يرام ؛ يمكن أن تتوافق الأنواع العامة مع مستويات الجودة النموذجية إلى حد ما

على نحو غريب ، عادةً لا يتم الضغط على أفضل لاعب شنغ في هذا الشكل من نوع tuocha ، ويميل إلى الظهور ككعك أصغر (100-200 جرام) مقابل إصدارات قياسية أو أكبر قليلاً (357 إلى 400 جرام أو أكبر).

تعمل جوانب معينة كعلامات لمستوى أعلى من الجودة ويطبق بالفعل هذا المستوى من التمييز بشكل أكبر في المستوى التالي. أنواع الشاي التي تزيد عن المتوسط ​​ولكنها ليست أعلى من المتوسط ​​، وليس أنواع الشاي "الجيدة حقًا" ، أو على أي حال قد يعبّر شخص ما عن ذلك ، لن يعبّر عن أي عيوب ، وسيكون إيجابيًا بطرق تتناسب مع النوع المناسب (على سبيل المثال ، الجبال العالية قد تكون الأزهار الصينية التايوانية زهرية مع مسحة معدنية ، مع شعور سميك إلى حد ما وقليل من تأثير الطعم). التوازن يأتي في اللعب على هذا المستوى. كيف تعمل الجوانب مع الجوانب الأخرى.

لا يمكنك بالضرورة معرفة مدى جودة الشاي من خلال النظر إليه ، ولكن مرة أخرى قد تظهر بعض الأنماط النموذجية (إصدار يونان شنغ بوير)

الحكم يأتي في اللعب ؛ قد يظن بعض الناس أن الشاي الأسود يميل إلى أن يكون جيدًا جدًا أيضًا ، أو أن إصدارات الشاي الأبيض الصيني أو الشاي الصيني الاسود أو الشاي الصيني الأبيض قد تتوافق مع تفضيلهم الشخصي بشكل أفضل أو حتى يكون لديهم إمكانات أكبر بمعنى عام وموضوعي. هذا هو الشاي الأسود نيبال لطيفة. كان جيد جدا.

أنواع الشاي الجيدة حقًا: من الصعب معرفة كيفية وضع ذلك ، لذا سأستخدم فقط إصدارًا شخصيًا من التصنيف. حقا ستأتي هذه في مجموعة من المستويات ، سلسلة متصلة ، مع نهاية عالية جدا محددة بوضوح. في هذا المستوى ، تتطابق الجوانب مع نوع نموذجي جيدًا ، أو تكون أكثر إيجابية من هذا النوع غالبًا ما يكون بطريقة ما. أي تناقضات تتعلق بما هو الشاي "المفترض أن يكون" لنوع معين عادة ما تتعلق لهم كونهم في الفئة أدناه هذا.

تلعب فكرة علامات مستوى الجودة دورًا أكبر من الجوانب المحددة التي تبرز لتحديد مستوى الجودة. على سبيل المثال ، في إصدارات Longjing / Dragonwell في بداية الموسم ، تميل الزغب أو "trichomes" إلى الظهور ، وهو نوع من مكونات الأوراق الدقيقة التي تحدث فقط في إصدارات الأوراق النموذجية في فترة زمنية محدودة. في بعض الأحيان يتعلق النكهة (أو بالرائحة) ، يميل الناس إلى تقسيم الذوق والرائحة بدلاً من استخدام مصطلح واحد لكليهما ، لكن أيضًا وضع ذلك جانباً هنا). على سبيل المثال ، يمكن أن تتخذ بعض إصدارات Wuyi Yancha جودة تشبه المشروبات الكحولية في إصدارات عالية الجودة ، على الرغم من أن ذلك يعتمد على نوع الشاي أيضًا ، فيما يتعلق بما يميل إلى الظهور. بالنسبة إلى Dan Cong oolongs ، فإن النكهات الشديدة المرتبطة بنكهة مميزة ورائحة لكل نوع تميز الإصدارات ذات الجودة العالية ، إلى جانب التعبير عن المذاق الواضح ، السماكة (على الرغم من أن "السُمك" لا يجسدها جيدًا ، لأن أنواع الشاي الأخرى أكثر سمكا ، أو منظم بشكل مختلف) ، و قابض معتدل يوازن بشكل جيد مع الجوانب الأخرى.

في الحقيقة ، من الأسهل كثيرًا اكتشاف كيفية تحديد نوع معين من الشاي (وليس نوع فئة ، وإصدار محدد داخل فئة ما) ، ثم تعيين الخريطة على مدى ملاءمة الإصدار الجيد حقًا بطريقة معينة .

Rou Gui Wuyi Yancha (صخرة اولونغ من Wuyishan ، فوجيان) ، نوع من الشاي حاز عليه هذا المنتج جوائز محلية - شاي جيد جدًا

جيد جدا دان تسونغ (نوع مي لان شيانغ ، والعسل الأوركيد رائحة) ؛ أنها تميل إلى أن تبدو بشيء من هذا القبيل

يمكن أن تساعد مدونات الشاي في ملء الكثير من التفاصيل ، ولكن غالبًا ما تكون أكثر من اللازم. الشخص الذي أكتبه هنا: الشاي في العالم القديم


الاجابه 2:

عادة ما يتم معالجة الشاي الرخيص بسرعة وفي الإنتاج الضخم. الشاي الجيد هو أوراق فضفاضة عالية الجودة ويمكنك أن ترى توقيع سيد الشاي في الطريقة التي تتم معالجتها وصنعها. سترى الفرق في الذوق. بينما يتذوق الشاي الرخيص مسطحًا ، إلا أن الأوراق الفضفاضة ذات الجودة العالية سيكون لها تعقيدات وتجربة ذوق أفضل. سوف يظل طعم الشاي الجيد الحقيقي طويلاً بعد تناولك الرشفة.


الاجابه 3:

عادة ما يتم معالجة الشاي الرخيص بسرعة وفي الإنتاج الضخم. الشاي الجيد هو أوراق فضفاضة عالية الجودة ويمكنك أن ترى توقيع سيد الشاي في الطريقة التي تتم معالجتها وصنعها. سترى الفرق في الذوق. بينما يتذوق الشاي الرخيص مسطحًا ، إلا أن الأوراق الفضفاضة ذات الجودة العالية سيكون لها تعقيدات وتجربة ذوق أفضل. سوف يظل طعم الشاي الجيد الحقيقي طويلاً بعد تناولك الرشفة.


الاجابه 4:

عادة ما يتم معالجة الشاي الرخيص بسرعة وفي الإنتاج الضخم. الشاي الجيد هو أوراق فضفاضة عالية الجودة ويمكنك أن ترى توقيع سيد الشاي في الطريقة التي تتم معالجتها وصنعها. سترى الفرق في الذوق. بينما يتذوق الشاي الرخيص مسطحًا ، إلا أن الأوراق الفضفاضة ذات الجودة العالية سيكون لها تعقيدات وتجربة ذوق أفضل. سوف يظل طعم الشاي الجيد الحقيقي طويلاً بعد تناولك الرشفة.